Yakimeshi / Chahan

Oftewel gebakken rijst, dit is de Japanse ultieme kliekje thuis, geurig, smaakvol en vullend. Zoals je weet lusten we wel wat rijst en hieronder zal ik beschrijven hoe je dit gerecht ook thuis kan maken. Onderstaande receptuur is voor 2 volwassene en een kind.

Ingredienten:

  • 4 cups Gekookte rijst (ongeveer 2 cups rauwe rijst)
  • 2 hele ei
  • 2 cups Fijn gesnipperde groente mix (ui, paprika, wortel)
  • 1/2 cup Fijngesneden bosui
  • 1/4 cup Soya saus
  • 2 tl zout
  • 1 tl optioneel Ajinomoto (MSG)
  • 1 tl optioneel Hondashi poeder
  • 1 el sesamolie
  • 1/2 cup olie (koolzaad)

Instructies:

  • Vuur op middenhoog stand
  • Olie in de pan als eerste bakken we de losgeklopte eieren todat het net niet vloeibaar meer is, meteen eruithalen en even apart bewaren
  • Olie in de pan, we fruiten de groente mix voor 1 minuut
  • Meer olie in de pan, en we zetten de rijst erbij
  • Zout, Ajinomoto en Hondashi poeder kunnen er meteen bij
  • Met je woklepel, druk je de rijst aan zodat het uit mekaar los valt bij het bakken.
  • Vuur op midden stand
  • Aandrukken, omspitten, mengen, dit doe je 10x met tussenpauze van 10 seconden.
  • Soya saus goed verspreiden over rijst
  • Aandrukken, omspitten, mengen, dit doe je 10x met tussenpauze van 10 seconden.
  • Vuur op hoog
  • Sesamolie en bosui erin
  • Aandrukken, omspitten, mengen, dit doe je 2x met tussenpauze van 5 seconden.

Serveren:

  • In een middeldiepe bord met wat sushi gember aan de kant en wat furikake bovenop

Itadakimasu!!!

ps Hoe kook je rijst?

  • verhouding is 1 cup rijst met 1.1 cup water
  • rijst wassen totdat het water beetje helder wordt
  • water bijvullen tot 1.1 verhouding
  • op hoog vuur koken tot kookpunt, dan meteen op laagste stand laten pruttelen voor 10 min.
  • Vuur uit en voor 5 minuten bedekt laten staan.

WIJ HECHTEN BELANG AAN UW PRIVACY. Wij gebruiken cookies om voor u de beste ervaring te creƫren en de relevantie van onze communicatie met u te verbeteren. Uw voorkeuren zijn belangrijk voor ons, wij zullen alleen de data gebruiken waarvoor u uw toestemming geeft. Voor meer informatie over hoe wij omgaan met uw gegevens kunt u onze Privacyverklaring raadplegen.