KYOTO SUSHI
  • Chinees Nieuwjaar

    Op 12 februari 2021, verwelkomen tenminste 1.4 miljard Chinezen en onze Dumplings Chef Bai, die ook uit Noord-Oost China komt, de jaar van de Os, de harde werker van de dierenriem. Speciaal voor deze gelegenheid heeft Chef Bai een share menu samengesteld:

    1. 烤鸭 Halve gerooosterde eend
    2. 干烧卢鱼 Zeebaars met chilli vlokken
    3. 辣子鸡块 Gefrituurde kipstukjes
    4. 香辣虾 Chilli garnalen
    5. 菠萝咕老肉 Zoetzure bief
    6. 椒盐蘑菇 Chilli en zout gewokte zwammen
      ——- 6 gerechten voor 88 euro ——-
    7. 牛肉炒四季豆 Gewokte bief en sperziebonen
    8. 素炒何兰豆 Peultjes, ginko nootjes en paprika
      ——- 8 gerechten voor 98 euro ——-

    incl. (gebakken) rijst voor 4-6 personen

    Klik hier om te bestellen

  • Auntie Neneng’s Specials

    Our talented colleague originally from the Phillipines will be making her country’s popular and tasty dishes on the 17th December 2020:

    • Barbecue Chicken
    • Chicken Adobo
    • Pork Adobo

    We will be selling these dishes with rice and pickles for €10 only, limited stock, please come and try!

    Update 26th December 2020 :

    • Barbecue Chicken
    • Lechon Kawali!!!

    Click here to order.

  • All U Can Enjoy @ Home

    Helaas is het nu even niet mogelijk om lekker onbeperkt te genieten van Japanse specialiteiten in ons restaurant. Maar niet getreurd, we hebben een AUCE module op ons website, waarbij je 10 AUCE items kan kiezen voor €26,80. En natuurlijk vanuit ons vertrouwde AUCE menukaart:

    Wel is ijsdessert vanwege afhaal of bezorging uitgesloten, daarvoor in de plaats hebben we een lekkere dessert ontworpen!

    Klik hier om te beginnen met samenstellen van je menu!

  • Alleen Bezorg- & Afhaalservice

    Vanaf 14 oktober 2020 om 22:00 is het tot nadere order* verboden om gasten in ons restaurant te laten verblijven.

    Het is wel mogelijk om af te halen of te laten bezorgen, klik hier voor onze bestelpagina.

    Wanneer u komt afhalen, hou rekening met:

    • > indien u verkoudheids- en/of griepsymptomen heeft, blijft u alstublieft thuis
    • > kom alleen of alleen naar binnen, er mogen maximaal 3 klanten maximaal in ons afhaalruimte
    • > draag een mondmasker
    • > desinfecteer uw handen bij binnenkomst
    • > bestel en betaal zoveel mogelijk online

    Bedankt voor uw ondersteuning, eet lekker en gezond, tot gauw!

    *Bron: rijksoverheid.nl

  • Yakimeshi / Chahan

    Oftewel gebakken rijst, dit is de Japanse ultieme kliekje thuis, geurig, smaakvol en vullend. Zoals je weet lusten we wel wat rijst en hieronder zal ik beschrijven hoe je dit gerecht ook thuis kan maken. Onderstaande receptuur is voor 2 volwassene en een kind.

    Ingredienten:

    • 4 cups Gekookte rijst (ongeveer 2 cups rauwe rijst)
    • 2 hele ei
    • 2 cups Fijn gesnipperde groente mix (ui, paprika, wortel)
    • 1/2 cup Fijngesneden bosui
    • 1/4 cup Soya saus
    • 2 tl zout
    • 1 tl optioneel Ajinomoto (MSG)
    • 1 tl optioneel Hondashi poeder
    • 1 el sesamolie
    • 1/2 cup olie (koolzaad)

    Instructies:

    • Vuur op middenhoog stand
    • Olie in de pan als eerste bakken we de losgeklopte eieren todat het net niet vloeibaar meer is, meteen eruithalen en even apart bewaren
    • Olie in de pan, we fruiten de groente mix voor 1 minuut
    • Meer olie in de pan, en we zetten de rijst erbij
    • Zout, Ajinomoto en Hondashi poeder kunnen er meteen bij
    • Met je woklepel, druk je de rijst aan zodat het uit mekaar los valt bij het bakken.
    • Vuur op midden stand
    • Aandrukken, omspitten, mengen, dit doe je 10x met tussenpauze van 10 seconden.
    • Soya saus goed verspreiden over rijst
    • Aandrukken, omspitten, mengen, dit doe je 10x met tussenpauze van 10 seconden.
    • Vuur op hoog
    • Sesamolie en bosui erin
    • Aandrukken, omspitten, mengen, dit doe je 2x met tussenpauze van 5 seconden.

    Serveren:

    • In een middeldiepe bord met wat sushi gember aan de kant en wat furikake bovenop

    Itadakimasu!!!

    ps Hoe kook je rijst?

    • verhouding is 1 cup rijst met 1.1 cup water
    • rijst wassen totdat het water beetje helder wordt
    • water bijvullen tot 1.1 verhouding
    • op hoog vuur koken tot kookpunt, dan meteen op laagste stand laten pruttelen voor 10 min.
    • Vuur uit en voor 5 minuten bedekt laten staan.

  • Japanese Fried Chicken (Kara Age)

    Ongelovelijk hoe simpel dit gerecht lijkt, gefrituurde kip geserveerd met een citroentje. In ons restaurant serveren wij ook zoetzure saus erbij, Indo invloed zal ik zeggen;)

    Ingredienten:

    • 250gr Kipdijfilet, liefst nog met vel eraan
    • Marinade
      • 6 eetlepels Soya (Kikkoman)
      • 3 eetlepels Sake (rijstwijn)
      • 1 theelepel fijngehakte gember
      • 1 theelepel fijngehakte knoflook
    • Maizena of Aardappelmeel

    Instructies:

    • Kipdijfilet in bite size stukjes snijden en 15 minuten in marinade laten
    • Gemarineerde kipstukjes beetje droog deppen
    • In maizena overal goed bestoffen, overtollig afkloppen
    • Frituren op 170C totdat het goudbruin is
    • Vet eventjes afdruipen op rek

    Serveer:

    • Op papier om vet op te vangen
    • Met citroen partje (zonder pitten)

    Tips:

    • Tussentijds / tijdens frituren bitjes en stukjes uit friteuse opvissen, dit zorgt voor schonere olie die langer meegaat en beter frituurt!

    Itadakimasu! en tot de volgende keer!