Misoyaki

Oorspronkelijk wordt dit gerecht met Saikyo Miso pasta van Kyoto gemaakt. Miso is een belangrijke ingredient in de Japanse keuken en wordt gemaakt van gefermenteerde gepekelde soyabonen. Ingredienten: Miso marinade 6 eetlepels Miso pasta (witte miso of saikyo miso) 2 eetlepels Mirin (gezoete rijstwijn) 3 eetlepels Sake (rijstwijn), extra sake om vis af te spoelen […]

Yasai Tempura Udon

Voor het eerst zullen we meedoen met de Vegetarische restaurantweek van 11 maart – 17 maart 2019 en speciaal hiervoor, hebben wij een klassieke recept op ons kaart gezet. Ingredienten Udon Soep: 1,1 L Water 30gr Kombu zeekelp 20gr Gedroogde Shitake paddestoelen 0,1 L Soya saus Optioneel non-vegetarier: 1 theelepel hondashi poeder 10 minuten Kombu […]