• Yakimeshi / Chahan

    Oftewel gebakken rijst, dit is de Japanse ultieme kliekje thuis, geurig, smaakvol en vullend. Zoals je weet lusten we wel wat rijst en hieronder zal ik beschrijven hoe je dit gerecht ook thuis kan maken. Onderstaande receptuur is voor 2…

  • Japanese Fried Chicken (Kara Age)

    Ongelovelijk hoe simpel dit gerecht lijkt, gefrituurde kip geserveerd met een citroentje. In ons restaurant serveren wij ook zoetzure saus erbij, Indo invloed zal ik zeggen;) Ingredienten: 250gr Kipdijfilet, liefst nog met vel eraan Marinade 6 eetlepels Soya (Kikkoman) 3…

  • Misoyaki

    Oorspronkelijk wordt dit gerecht met Saikyo Miso pasta van Kyoto gemaakt. Miso is een belangrijke ingredient in de Japanse keuken en wordt gemaakt van gefermenteerde gepekelde soyabonen. Ingredienten: Miso marinade 6 eetlepels Miso pasta (witte miso of saikyo miso) 2…

  • Yasai Tempura Udon

    Voor het eerst zullen we meedoen met de Vegetarische restaurantweek van 11 maart – 17 maart 2019 en speciaal hiervoor, hebben wij een klassieke recept op ons kaart gezet. Ingredienten Udon Soep: 1,1 L Water 30gr Kombu zeekelp 20gr Gedroogde…